எங்கள் காஸ்ட்ரோனமியின் மிகவும் பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்று பேலா மற்றும் அதனுடன் அதன் அனைத்து வகைகளும். இது கடல் உணவு அல்லது இறைச்சியுடன் மட்டுமே தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவு ஆகிய இரண்டையும் கொண்டு தயாரிக்க முடியும்.
நான் ஒரு தயார் பன்றி விலா மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் அரிசி. பேலா மிகவும் தனிப்பட்டதாக இருந்தாலும், ஒவ்வொரு வீடும் அதன் சொந்தத் தொடர்பைத் தருகிறது.
விலா எலும்புகள் மற்றும் மரிசோவுடன் பேலா
ஆசிரியர்: Montse
செய்முறை வகை: முதல்
சேவைகள்: 9
தயாரிப்பு நேரம்:
சமைக்கும் நேரம்:
மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
- 1 கிலோ கலாஸ்பர்ரா அரிசி
- பன்றி விலா 400 gr.
- 2 நடுத்தர பச்சை மிளகுத்தூள்
- ஏழு நாட்கள்
- தக்காளி
- 1 பெண்
- குங்குமப்பூ
- 2 நடுத்தர கட்ஃபிஷ்
- இறால் அல்லது இறால்கள் ஒன்றுக்கு 2.
- சிர்லாஸ், 150 gr.
- மஸ்ஸல்ஸ் ½ கே.
- எண்ணெய் உப்பு
- தண்ணீர் அல்லது குழம்பு 2 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
- நாங்கள் ஒரு பேலா பான் தீயில் வைத்து ஒரு நல்ல ஜெட் எண்ணெயை வைத்து, இறால்களை வதக்கி அவற்றை அகற்றி, இருப்பு, விலா பழுப்பு, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல்.
- நாங்கள் பச்சை மிளகு நறுக்கி இறைச்சியுடன் பேலாவில் சேர்க்கிறோம்.
- கட்ஃபிஷை வெட்டப்பட்ட துண்டுகளாகச் சேர்த்து, சமைக்கவும், அதை வதக்கி, இறைச்சியுடன் விட்டு விடவும்.
- பூண்டு மற்றும் தக்காளியை நறுக்கி, உரிக்கப்பட்டு நறுக்கவும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கிறோம், அது நிறம் எடுக்கத் தொடங்குகிறது என்பதைக் காணும்போது, நறுக்கிய தக்காளியை தோல் இல்லாமல் சேர்ப்போம்.
- நாங்கள் சீனோராவை நறுக்கி சாஸில் சேர்க்கிறோம், இது விருப்பமானது. அரிசி பாதி முடிந்ததும் அதை அகற்றலாம், ஏனெனில் அது ஏற்கனவே அதன் சுவையை எல்லாம் வெளியிட்டிருக்கும்.
- நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலந்து, சிர்லாக்கள் அல்லது கிளாம்களைச் சேர்க்கிறோம்.
- நாங்கள் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு, அரிசியை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக வைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்க விடுகிறோம், சுமார் 10 நிமிடங்கள், நாங்கள் ஒரு சிறிய குங்குமப்பூவை வைக்கிறோம்.
- சமையல் நீர் உட்கொள்ளும்போது நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும், நீங்கள் குழம்பு அல்லது சூடான நீரைக் கொண்டிருக்கலாம், நீங்கள் கொஞ்சம் சேர்க்க வேண்டியிருந்தால், அது அரிசிக்கு ஏற்பவும் மாறுபடும்.
- அரிசியைச் சேர்த்து நன்கு விநியோகிக்கவும், அதிக வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வெப்பத்தை சிறிது குறைத்து 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
- இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு நாம் இறால்களையும் மஸல்களையும் சேர்த்து, அதை உப்பு சேர்த்து ருசித்து, அது தயாராகும் வரை முடிக்கட்டும். நீங்கள் முழுவதுமாக விரும்பினால், 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதை அணைத்துவிட்டு ஓய்வெடுக்கலாம். அரிசியைப் பொறுத்து நேரம் மாறுபடும் என்றாலும்.
- சாப்பிட தயார் !!!
எக்ஸ்-குவெரிட்டா