இன்று நான் ஒரு முன்மொழிகிறேன் ஹேக் அடுப்பில் ஹாம் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது, விடுமுறை தயார் செய்ய அல்லது விருந்தினர்களைக் கொண்டுவருவதற்கான ஒரு நல்ல வழி, இந்த உணவை நாம் மிகவும் அழகாகக் காணலாம்.
ஹேக் என்பது ஒரு வெள்ளை மீன், அதன் லேசான சுவை மற்றும் சிறந்த அமைப்பைக் குறிக்கிறது, மேலும் நல்ல தரமான பொருட்களுடன் ஒரு நல்ல நிரப்புதலைச் சேர்த்தால், செய்முறையின் முடிவு சுவையாக இருக்கும்.
வேகவைத்த ஹேக்
ஆசிரியர்: மாண்ட்சே மோரோட்
செய்முறை வகை: முதல்
சேவைகள்: 4
தயாரிப்பு நேரம்:
சமைக்கும் நேரம்:
மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
- 1,5 கிலோ எடையுள்ள ஒரு ஹேக்.
- 100 gr. செரானோ ஹாம்
- சமையலுக்கு திரவ கிரீம் 2 அட்டைப்பெட்டிகள்
- ஒரு பிட் பால்
- அரைத்த சீஸ், பர்மேசன் அல்லது நீங்கள் மிகவும் விரும்புவது எதுவாக இருந்தாலும்.
- சல்
- வெண்ணெய்
- உடன்:
- பச்சை அஸ்பாரகஸ் ஒரு பானை
தயாரிப்பு
- ஹேக் சுத்தம் செய்யவும், எலும்புகளை அகற்றவும், எங்கள் இரு இடுப்புகளையும் விட்டுவிடவும் ஃபிஷ்மொங்கரிடம் கேட்கிறோம். நாம் அதை சிறிது உப்பு செய்கிறோம், ஏனெனில் அது ஹாம் இருப்பதால் அது ஏற்கனவே சுவையைத் தருகிறது.
- நாங்கள் இடுப்பின் ஒரு பகுதியை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைத்து ஹாம் துண்டுகளை மேலே வைக்கிறோம், நீங்கள் துண்டுகளை முழுவதுமாக, சிறிய துண்டுகளாக அல்லது கீற்றுகளாக வைக்கலாம்.
- மேலே நாம் மற்ற ஹேக் இடுப்பை வைக்கிறோம். நாங்கள் முன்பதிவு செய்தோம்.
- 180ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க அடுப்பை இயக்குகிறோம்
- ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள நாம் கிரீம் சூடாக்குகிறோம், அரைத்த சீஸ் சேர்க்கிறோம், சீஸ் சுவைக்கு விட்டு விடும் வரை அதை ருசிப்போம், அது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால் சிறிது பால் போட்டு உப்பு சுவைப்போம், அது ஒரு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும் .
- இந்த கிரீம், அரைத்த சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு சில துண்டுகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஹேக்கை மூடுவோம், ஹேக் எவ்வளவு அடர்த்தியானது மற்றும் மேல் பகுதி நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருப்பதைப் பொறுத்து சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைப்போம்.
- எஞ்சியிருப்பது துணையைத் தயாரிப்பதுதான், நான் இந்த ஹேக்கை சில வறுக்கப்பட்ட பச்சை அஸ்பாரகஸுடன் சேர்த்தேன்.
- மற்றும் தயார் !!!