ஒரு தங்கம் ஒரு ஆகிறது இருவருக்கும் அருமையான இரவு உணவு. அடுப்பில் வெறும் 20 நிமிடங்கள் வைத்தால், அது ஒரு சுவையான உணவாக மாறும், மேலும் பல வழிகளில் இதனுடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்... இன்று மொராக்கோ மரினேட், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் செர்ரி தக்காளியுடன் இந்த வேகவைத்த கடல் ப்ரீமை முயற்சிக்க உங்களை அழைக்கிறேன், சுவையானது!
நீங்கள் சோர்வாக இருந்தால் இந்த மீனை சமைக்கவும். அதேபோல், பாரம்பரிய மொராக்கோ உணவு வகைகளால் ஈர்க்கப்பட்ட இதை முயற்சிக்கவும். இந்த முறை மீனுக்கு சுவை சேர்க்கப் பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சி செர்மௌலாவால் ஈர்க்கப்பட்டது, மசாலா மற்றும் நறுமண மூலிகைகளின் கலவையால் ஆழமான சுவையுடன் கூடிய தயாரிப்பு.
வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, சீரகம், மிளகுத்தூள், பூண்டு, எலுமிச்சை மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற பொருட்கள், மற்ற பொருட்களுடன் இணைந்து, இந்த மீனுக்கு கூடுதல் சுவையை அளிக்கின்றன. அலங்காரம் சேர்க்கப்படும் சுவை உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் செர்ரி தக்காளி. இப்போ முயற்சி பண்ணிப் பார்க்க வேண்டாமா?
செய்முறை
- 1 சீ ப்ரீம், கிரில் செய்வதற்கு திறந்திருக்கும் (2-3 பேருக்கு)
- 1 பெரிய உருளைக்கிழங்கு
- 1 நடுத்தர வெங்காயம்
- 1 சீமை சுரைக்காய்
- 10-12 செர்ரி தக்காளி
- 2 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- புதிய வோக்கோசு 1 கொத்து, நறுக்கியது
- 1 கொத்து புதிய கொத்தமல்லி, நறுக்கியது
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1 டீஸ்பூன் தரையில் சீரகம்
- 1 டீஸ்பூன் இனிப்பு மிளகு
- 2 எலுமிச்சை
- 1 சிறிய பழுத்த தக்காளி நசுக்கப்பட்டது
- Extra கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் கண்ணாடி
- ஒரு சாணக்கியில், நாங்கள் பூண்டு கிராம்புகளை நசுக்குகிறோம் கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, உப்பு, மிளகு, சீரகம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து ஒரே மாதிரியான பேஸ்ட்டை உருவாக்கும் வரை கலக்கவும்.
- பின்னர் நாம் தக்காளியைச் சேர்க்கிறோம். நொறுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை சாறு, அரை எலுமிச்சையின் தோல் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து சுவைகளை ஒருங்கிணைக்க கலக்கவும்.
- பின்னர் நாங்கள் கடல் ப்ரீமைத் திறந்து பூசுகிறோம் கலவையுடன். மீதமுள்ளவற்றை வெளியில் பயன்படுத்தி, குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊற வைக்கும் வகையில் படலத்தில் போர்த்துகிறோம்.
- அந்த நேரத்தின் ஒரு பகுதியை காய்கறிகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்திக் கொள்கிறோம். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை உரித்து வெட்டுகிறோம் மெல்லியதாக நறுக்கி, ஜூலியன் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் நடுத்தர தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- நாங்கள் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்குகிறோம் பெரியதாக வதக்கி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை மிதமான வெப்பத்தில் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் சீமை சுரைக்காயைச் சேர்த்து இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.
- மரினேட் நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் அடுப்பை 180 ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்குகிறோம்.
- நாங்கள் காய்கறிகளை வடிகட்டுகிறோம் மேலும் அவற்றை ஒரு அடுப்பில் பாதுகாப்பாக இருக்கும் பாத்திரத்தில் வைத்து, சமமான அடித்தளத்தை உருவாக்குகிறோம்.
- நாங்கள் கடல் ப்ரீமை மேலே வைக்கிறோம் நாங்கள் செர்ரி தக்காளியைச் சுற்றிலும் பரப்பி, அவை வெடிக்காமல் இருக்க கத்தியால் துளைத்தோம்.
- முடிக்க, பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து, நாங்கள் 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம், கடல் ப்ரீம் நன்கு சமைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை சரிபார்க்கிறது.
- மொராக்கோ மரினேட், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் செர்ரி தக்காளியுடன் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சுடப்பட்ட கடல் ப்ரீமை நாங்கள் ரசித்தோம்.