பொருட்கள்:
1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
2 கிலோ உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்டது
எண்ணெய்
1 கோழி, எலும்பு இல்லாத மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
1 தேக்கரண்டி துருக்கிய அல்லது மலிவான மிளகு
தயாரிப்பு:
உருளைக்கிழங்கை எண்ணெயில் வறுக்கவும். மற்றொரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, கோழி பழுப்பு. உருளைக்கிழங்கு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் துருக்கிய மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு தட்டு மற்றும் மேலே மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். மிதமான வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், ஒரு கேரமல் தொனியைப் பெறும் வரை ஒரு மர கரண்டியால் கிளறவும். வெள்ளை அரிசியுடன் அதே வாணலியில் சூடாக பரிமாறவும்.