தஜின், அது என்ன, அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

சில சமயங்களில் நான் உங்களை அழைத்து வந்தேன் டேகின் சமையல், ஆனால் அரபு உலகில் பயன்படுத்தப்பட்ட இந்த பாத்திரத்தைப் பற்றி நான் உங்களுக்கு எதுவும் சொல்லவில்லை. எவ்வளவு துப்பு இல்லை!. இன்று நாம் அவரை இன்னும் கொஞ்சம் தெரிந்து கொள்ளப் போகிறோம்: அவருடைய பெயர் (தாஜின்) உச்சரிக்கப்படுகிறது தாஜின் மேலும் இது ஒரு மண் பாத்திரம், இது ஒரு வகையான அடிப்படை தட்டு மற்றும் கூம்பு மூடியால் உருவாக்கப்பட்டது. தாஜினின் பெயர் கொள்கலனுக்கும் அதில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவிற்கும் கொடுக்கப்படுகிறது, இது கேசரோல்களுடன் நடப்பது போலவே இருக்கும், அது என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் நாங்கள் அதனுடன் செய்யும் உணவிற்கும், எடுத்துக்காட்டாக, கோழி கேசரோல் காளான்களுடன்.

இந்த கொள்கலனுடன் சமைப்பதற்கான வழி குறைந்த வெப்பத்தில் உள்ளது, அதன் வடிவம் நீராவியை உள்ளே வைத்து வெப்பத்தை அதிகம் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

முதல் பயன்பாட்டிற்கு டேகின் தயாரித்தல்

தாஜினின் தவறான பயன்பாடு அதை உடைக்கக்கூடும், எனவே இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது பயன்பாட்டிற்கு முன் அதை தயார் செய்யவும். இந்த தயாரிப்பில் வெறுமனே ஒரு மணிநேரம் டேஜினை தண்ணீரில் மூழ்கடித்து, பிறகு அதிகப்படியான தண்ணீரை உலர்த்தி, ஆலிவ் எண்ணெயில் நனைத்த சுத்தமான துணியால் உள்ளே தேய்க்கிறோம். இறுதியாக நாங்கள் அதை அடுப்பில் வைத்து 180ºC க்கு இயக்கவும், இரண்டு மணி நேரம் விட்டுவிட்டு அடுப்பை அணைக்கவும், அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை டேக்கை உள்ளே விடவும்.

கொடுக்காமல் இருப்பது முக்கியம் வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றங்கள், அத்துடன், நீங்கள் எவ்வளவு தயார் செய்தாலும், அதை அதிக வெப்பத்தில் சமைக்க முடியாது.

மேலும் தகவல் - சீரகத்துடன் சிக்கன் டேகின், டாஜின், வெவ்வேறு வெப்ப மூலங்கள் மற்றும் முன்னெச்சரிக்கைகளில் அதன் பயன்பாடு