உப்பு பல உணவுகளின் சுவையை அதிகரிக்கிறது. அதனால்தான் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அதன் முக்கிய மூலப்பொருள் இதுதான். ஆனால், அறியப்பட்ட உப்பு வகைகளுக்கு அப்பால், நீங்கள் எப்போதாவது கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா ஜம்சல் உப்பு?
இது ஒரு சிறப்பு வகை உப்பு, முர்சியாவில் உள்ள ஜூமில்லாவில் உள்ள சியரா டெல் கார்ச்சில் இருந்து பெறப்பட்டது, மற்றும் அது உங்கள் சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஒரு சிறப்புத் தொடுதலைக் கொடுக்கும். அதைப் பற்றி உங்களுடன் பேசுவது மற்றும் சமைப்பதற்கான யோசனைகளை வழங்குவது எப்படி? அதையே தேர்வு செய்.
ஜம்சல் உப்பு என்றால் என்ன
நாங்கள் உங்களுக்கு முன்பே கூறியது போல், ஜம்சல் உப்பு சியரா டெல் கார்ச்சேவிலிருந்து வருகிறது. இது இது ஒரு தாது உப்பு என்று கருதப்படுகிறது மற்றும் அதன் உற்பத்தி மற்றும் விநியோகம் இரண்டும் நகரத்தின் வரலாற்றின் ஒரு பகுதியாகும். அது எங்கே உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, ஜூமில்லா. அவர்களைப் பொறுத்தவரை, இது அவர்களின் "இயற்கை ரத்தினம்", சுத்தமான, தூய உப்பு, அசுத்தங்கள் இல்லாமல் மற்றும் உயர்ந்த தரம் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு வெள்ளை நகை.
இதற்காக தொழிலாளர்கள் அவை இயற்கையாகவே, பாறை உப்பு படிவங்களிலிருந்து உப்பை மாற்றாமல் பிரித்தெடுக்கின்றன, குறிப்பாக லா ரோசா சால்ட் டயாபிர், இப்போது சமூக ஆர்வத்தின் தளமாகக் கருதப்படுகிறது. இது நுகர்வோரை சென்றடையும் வகையில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, நாம் பல உணவுகளுக்கு இதைப் பயன்படுத்தலாம் (அல்லது, நீங்கள் மந்திரம் போடுபவர்களில் ஒருவராக இருந்தால், அது இயற்கையுடன் அதிக தொடர்பில் இருக்கும்).
மற்றும் நீங்கள் உப்பு ஒரு வகை கண்டுபிடிக்க மட்டும், ஆனால் சந்தையில் வெவ்வேறு உள்ளன: ஈரமான இயற்கை தானியங்கள், நொறுக்கப்பட்ட, ஈரமான தரையில், உலர்ந்த, மாத்திரைகள் உலர்த்திய, அயோடைஸ், நைட்ரைட்...
ஜம்சல் உப்பு கொண்ட சமையல்
ஆமாம் இப்போது, உங்கள் அன்றாட வாழ்வில் இந்த வகை உப்பின் பயன்பாடுகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குவது எப்படி? கீழே நாம் ஒரு தொடரை முன்மொழிகிறோம் உங்கள் மெனுக்களை உருவாக்க சிறந்த சமையல் வகைகள். நீங்கள் இந்த மூலப்பொருளைச் சேர்த்தால், மற்றொரு வகையைப் பயன்படுத்தும் போது அவற்றின் சுவை மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும்.
- பெரிய கடல் பாஸ்.
- கரடுமுரடான ஜம்சல் உப்பு.
- தண்ணீர்.
- நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம், அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.
- இப்போது, ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து, கரடுமுரடான ஜம்சல் உப்புடன் ஒரு தளத்தை உருவாக்கவும். இந்த வழியில் நீங்கள் மீன் ஒட்டாமல் தடுக்கலாம். நீங்கள் அதைச் சேர்க்கும்போது தாராளமாக இருங்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் அதை முழுவதுமாக உப்புடன் மூடினால், அது ஒரு சிறந்த சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் (அது ஜூசியாக வரும்).
- அடுத்து, மீன் (கடல் பாஸ் அல்லது கடல் ப்ரீம்) வைக்கவும். நாங்கள் உங்களுக்கு வெளிப்படுத்தும் ஒரு சிறிய தந்திரம் என்னவென்றால், அதை முதலில் தண்ணீர் குழாய் வழியாக இயக்க வேண்டும். இந்த வழியில், அது ஈரமாக இருக்கும் போது, உப்பு நன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும்.
- அடுத்த படி உப்பு அதை மூட வேண்டும். நிச்சயமாக, தலை மற்றும் வாலை விடுவித்து விடுங்கள், ஏனென்றால் அவை தயாராக உள்ளதா என்பதை அறிய உதவும்.
- அடுப்பில் வைத்து சுமார் 20-50 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். எல்லாம் மீனின் எடையைப் பொறுத்தது. ஒரு கிலோவாக இருந்தால் 20 நிமிடங்கள் போதும். ஒன்றரை கிலோவாக இருந்தால் அதிக பட்சம் 25 நிமிடம் விடவும். 2 கிலோவுக்கு, 30-35 நிமிடங்கள். அதனால்.
- வால் மிகவும் தோல் பதனிடப்பட்டிருப்பதையும், கண்கள் வறண்டுவிட்டதாகவோ அல்லது பிரகாசத்தை இழந்துவிட்டதாகவோ தோன்றுவதைப் பார்க்கும்போது, அதை எடுக்க வேண்டிய நேரம் இதுவாகும்.
- உப்பு ஒரு மேலோட்டமாக மாறும், எனவே நீங்கள் அதை சிறிது சிறிதாக உடைத்து, அதன் சாற்றில் சமைக்கப்பட்டிருப்பதால், அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும் கடல் பாஸை வெளியிடுவதற்கு நீங்கள் ஒரு கத்தி அல்லது ஒத்ததைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
- ஒரு கிலோ பன்றி இறைச்சி இடுப்பு.
- ஜம்சல் கரடுமுரடான உப்பு.
- அதனுடன் கூடிய சாஸ்: மயோனைசே, கடுகு...
- மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான அச்சைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். அடுத்து, நீங்கள் கீழே உள்ள கரடுமுரடான உப்பு ஒரு அடிப்படை வைக்க வேண்டும்.
- மேல் நீங்கள் இடுப்பு வைக்க வேண்டும். அது ஒரு வெட்டப்படாத துண்டு என்று பரிந்துரைக்கிறோம், அதனால் அது அதன் சுவையை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்). உப்பு ஒட்டுவதற்கு உதவுவதற்கு முதலில் அதை தண்ணீரில் ஊறவைக்கலாம், இதனால் அதை மூடுவது எளிதாக இருக்கும்.
- இப்போது நீங்கள் இறைச்சியை முழுமையாக மூட வேண்டும். நீங்கள் அதை நகர்த்தும்போது அது விழாது என்று ஒரு வகையான ஷெல் அமைக்க சிறிது கசக்கி முயற்சி.
- மைக்ரோவேவில் வைத்து, அதை அதிகபட்சமாக மாற்றவும், உங்களிடம் இருந்தால் கிரில் விருப்பத்துடன், சுமார் 20 நிமிடங்கள். அப்படியிருந்தும், ஒவ்வொரு நுண்ணலையும் வித்தியாசமாக இருப்பதால் சரிபார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
- வறுக்கப்பட்டதை நீங்கள் பார்த்தவுடன், அதை எடுக்க நேரம் இருக்கும். உப்பை அகற்றத் தொடங்கி, அதில் உள்ள அனைத்து உப்பையும் அகற்ற மூலத்திலிருந்து டெண்டர்லோயினை அகற்றவும்.
- துண்டுகளாக வெட்டவும். அவை மெல்லியதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், ஏனெனில் சுவை மிகவும் சிறப்பாக இருக்கும், ஆனால் தடிமன் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றது.
- ஒரு சாஸுடன் பரிமாறவும் மற்றும் அனுபவிக்கவும். மற்றொரு விருப்பம் என்னவென்றால், சில ஜம்சல் உப்பு செதில்களைச் சேர்ப்பது கூடுதல் தொடுகையை அளிக்கிறது (கவலைப்பட வேண்டாம், இது அதிக உப்பு சுவைக்காது).
- விப்பிங் கிரீம் 2 கப்.
- 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால்.
- அரை கப் தேன்.
- அரை தேக்கரண்டி ஜம்சல் உப்பு (நன்றாக).
- ஒரு கைப்பிடி உப்பு செதில்கள்.
- விப்பிங் க்ரீமை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, மிக்சியைப் பயன்படுத்தி கிரீமியாகத் தெரிய உதவும்.
- சிறிது சிறிதாக, அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் தேன் ஒரு பகுதியை சேர்க்கவும். மேலும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- உங்களிடம் அது கிடைத்ததும், அதை நீங்கள் உறைய வைக்கக்கூடிய அச்சுக்கு மாற்றவும். நீங்கள் அதை மூடி மற்றும் உறைவிப்பான் அதை வைக்க முன், மேலே தேன் ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்ற. பன்னிரண்டு மணிநேரம் பரிந்துரைக்கிறோம் என்றாலும், அது நன்றாக உறைவதற்கு நீங்கள் குறைந்தது ஆறு மணிநேரம் காத்திருக்க வேண்டும்.
- பரிமாறும் போது, கிண்ணங்களில் பரிமாறவும் மற்றும் தேன் மற்றும் உப்பு ஒரு சில செதில்களாக அலங்கரிக்க.
இந்த ஜம்சல் உப்பு கொண்ட சமையல் ஒரு உதாரணம் நீங்கள் செய்யக்கூடிய பலவற்றில். அதை முயற்சிக்க நீங்கள் எதற்காக காத்திருக்கிறீர்கள்?