சோரிசோ மற்றும் பன்றி இறைச்சி பிரீசாவோ ரொட்டி

இன்று நான் உங்களுக்கு முன்வைக்கும் ரொட்டி உன்னதமான பிரீசாவோ பன் மற்றும் போரோனாவின் கலவையாகும், ஸ்பெயினின் வடக்கில் பெரும் பாரம்பரியம் கொண்ட ரொட்டிகள் என்று நாங்கள் கூறலாம். ஒரு துண்டு ரொட்டி சோரிசோ மற்றும் பன்றி இறைச்சி நிரப்புதல் என் அத்தை புரவலர் புனித விழாக்களில் பயன்படுத்தினார், நாங்கள் குழந்தைகளாக இருந்தபோது நாங்கள் மிகவும் நன்றியுள்ளவர்களாக இருந்தோம்.

இன்று, நம்மில் சிலர் அந்த செய்முறையை கொண்டு வர முயற்சிக்கிறோம்; எப்போதும் கடினமான பணி. நான் ஒருபோதும் பெற மாட்டேன் கர்ப்பிணி ரொட்டி என்னுடையதைப் போலவே குழந்தையாக சாப்பிட்டவரைப் போல பயறு, என் அம்மாவை விட. இருப்பினும், இந்த செய்முறை மிகவும் நெருக்கமாக உள்ளது. அதைத் தயாரிக்கவும், கலோரிகளின் அஞ்சலி செலுத்தவும் நான் உங்களை ஊக்குவிக்கிறேன்.

பொருட்கள்

• 500 கிராம். வலிமை மாவு
• 280 மில்லி. நீர்
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 8 கிராம். உப்பு
• 3 கிராம். உடனடி பேக்கரின் ஈஸ்ட்
• 3 தொத்திறைச்சிகள்
• 300 கிராம். தானியத்துடன் பன்றி இறைச்சி

விரிவுபடுத்தலுடன்

ஒரு கிண்ணத்தில் நாம் வெதுவெதுப்பான நீரையும் கலக்கிறோம் பேக்கரி ஈஸ்ட் 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

மற்றொரு கிண்ணத்தில், நாங்கள் மாவு சலிக்கிறோம் மற்றும் உப்பு மற்றும் மையத்தில் ஒரு துளை திறப்பதன் மூலம் ஒரு சிறிய மலையை உருவாக்குகிறோம். அதில் ஊற்றவும், ஈஸ்ட், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி, ஒரே மாதிரியான அமைப்பை அடையும் வரை முழுக்க முழுக்க ஒரு லேடில் கலக்கவும்.

நாங்கள் மாவை முன்பு பிசைந்த பணிமனைக்கு அகற்றுவோம் நாங்கள் பிசைந்து முடித்தோம் (10-15 நிமிடங்கள்) உங்கள் கைகளால் அது குறிப்பிடத்தக்க மீள் ஆகும் வரை. நாங்கள் மாவுடன் ஒரு பந்தை உருவாக்கி, அதை மீண்டும் கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம், இதனால் அது குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் அல்லது அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை இருக்கும். கிண்ணத்தை சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த துணியால் மூடுவோம்.

நேரம் முடிந்தபின், நாங்கள் மாவை மீண்டும் மேசையில் பத்து நிமிடங்கள் வேலை செய்கிறோம் காற்றை அகற்றவும் நீங்கள் குவிந்திருக்கலாம்.

பின்னர் ஒரு பிழிந்த உருட்டல் முள் கொண்டு நாங்கள் மாவை நசுக்குகிறோம் தோராயமாக 1-1.5 செ.மீ தடிமன் அடையும் வரை, நாங்கள் 3 முதல் 6 பகுதிகளை உருவாக்குகிறோம், இது தனிப்பட்ட ரொட்டிகள் அல்லது ரொட்டிகளை விரும்புகிறதா என்பதைப் பொறுத்து.

மாவின் ஒவ்வொரு பகுதியின் மேல் (3), 1 சோரிசோ மற்றும் 100 கிராம் வைக்கிறோம். நறுக்கிய பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாவின் விளிம்புகளில் சேரவும், அதைக் கொடுங்கள் ரொட்டி வடிவம் அல்லது ரொட்டி. நாங்கள் அவற்றை காகிதத்துடன் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைத்து விட்டு விடுகிறோம் 30 நிமிடங்கள் நிற்கவும் அதனால் மாவு மீண்டும் உயரும்.

நாங்கள் அறிமுகப்படுத்துகிறோம் அடுப்பு 210ºC க்கு வெப்பப்படுத்தப்படுகிறது நாங்கள் 20-40 நிமிடங்களுக்கு இடையில் சுட்டுக்கொள்கிறோம். இது ரொட்டிகளின் அளவு மற்றும் நீங்கள் ரொட்டியை எப்படி விரும்புகிறீர்கள், அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ வறுக்கப்படுகிறது.

குறிப்புகள்

ரொட்டியை நன்றாக முத்திரையிடாதீர்கள், படங்களில் நீங்கள் காணக்கூடியபடி அது திறக்கப்பட்டது. நிரப்புதல் காணப்பட்டது, அதை விரும்பாமல், மிகவும் ஆசைப்பட்டது.

மேலும் தகவல் -லாரலுடன் பருப்பு வகைகள், மீண்டும் பள்ளிக்குத் தயாராகின்றன

செய்முறை பற்றிய கூடுதல் தகவல்