நீங்கள் ஏற்கனவே உங்களுக்கு பொருந்தக்கூடிய சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி யோசித்துக்கொண்டிருந்தால் இந்த கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணை, இது ஒரு சிறந்த வேட்பாளர். மற்றும் இது மாட்டிறைச்சி காளான்கள் மற்றும் கஷ்கொட்டைகளால் அடைக்கப்படுகிறது இது உங்கள் விருந்தினர்களை திகைக்க வைக்கும் அனைத்தையும் கொண்டுள்ளது: இறைச்சியில் சாறு சேர்க்கும் சுவையான நிரப்புதல் மற்றும் பரவுவதை நிறுத்த முடியாத இனிப்புத் தொடுதலுடன் கூடிய சாஸ்.
இனிப்புடன் கூடிய சாஸ்களை விரும்பாதவர்கள் இருக்கிறார்கள், ஆனால் நான் அவற்றை விரும்புகிறேன். உண்மையில், பழ சாஸ்கள் இந்த வகை இறைச்சிக்கு ஏற்றதாகத் தெரிகிறது. இறைச்சியைப் பற்றி பேசுகையில், இந்த செய்முறையை நான் தேர்ந்தெடுத்துள்ளேன் மாட்டிறைச்சி துடுப்பு என் கசாப்புக் கடைக்காரன் நான் நிரப்பத் தயார் செய்தேன், எனவே நீங்கள் மற்றொரு வகை வெட்டுக்கு பந்தயம் கட்டலாம்.
நான் உங்களிடம் பொய் சொல்லப் போவதில்லை, செய்முறை மிகவும் கடினமாக உள்ளது. இருப்பினும், அதில் ஏதோ நல்லது இருக்கிறது, அதுதான் முடியும் மற்றும் செய்கிறது அதற்கு முந்தைய நாள் தயாரிப்பது நல்லது. ஏனெனில்? ஏனெனில் இறைச்சி ரோலை சமைத்த பிறகு, அதை சிறந்த முறையில் துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கு, குளிர்சாதன பெட்டியில் சில மணி நேரம் ஓய்வெடுப்பது விரும்பத்தக்கது. அதை தயார் செய்ய தைரியமா?
- நிரப்ப 1 திறந்த மாட்டிறைச்சி துடுப்பு (800 கிராம் பூங்கொத்துகள்)
- செரானோ ஹாமின் 12 துண்டுகள்
- 150 கிராம் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள்
- 100 கிராம் நறுக்கப்பட்ட சமைத்த கஷ்கொட்டை
- 50 கிராம் நறுக்கப்பட்ட கொடிமுந்திரி
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 வெங்காயம் ஜூலியன்
- 2 ரெய்னெட்டா ஆப்பிள்கள், உரிக்கப்பட்டு, குழிகளாகவும், கால்களாகவும்
- 100 மி.லி. மஸ்கட் மது
- 600 மில்லி. நீர்
- சால்
- ஒரு வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும் நாங்கள் காளான்களை வதக்கிறோம் அதிக வெப்பத்தில், மென்மையான வரை. பின்னர் நாங்கள் உப்பு மற்றும் இருப்பு.
- நாங்கள் கவுண்டர்டாப்பில் துடுப்பை பரப்பினோம் மாட்டிறைச்சி மற்றும் அதன் மேல் ஹாம், அது முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும் வரை.
- பின்னர் நாங்கள் காளான்களை விநியோகிக்கிறோம், ஹாம் மீது கஷ்கொட்டை மற்றும் பிளம்ஸ்.
- நாங்கள் இறைச்சியை உருட்டுகிறோம் நிரப்புதல் வெளியே வராமல் இருக்க மிகவும் இறுக்கமாக முயற்சிக்கிறது.
- சுருட்டியவுடன், நாம் ஒரு கண்ணி இறைச்சி வைத்து அடைத்த இறைச்சிகள் பிரிந்து விழுவதைத் தடுக்க.
- நாம் ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு casserole கீழே மறைக்க அதிக வெப்பத்தில் இறைச்சியைக் குறிக்கிறோம் எல்லா பக்கங்களிலும், ஒவ்வொரு முறையும் நாம் அதை திருப்புகிறோம். இறைச்சி குறிக்கப்பட்டவுடன், அதை வெளியே எடுத்து முன்பதிவு செய்கிறோம்.
- இப்போது, கேசரோலில் இன்னும் கொஞ்சம் எண்ணெய் சேர்க்கிறோம் வெங்காயத்தை வதக்கவும் குறைந்த வெப்பத்தில் வெளிப்படையான வரை.
- பின்னர், நாங்கள் இறைச்சி ரோலை கேசரோலுக்கு திருப்பி விடுகிறோம் நாங்கள் மதுவை சேர்க்கிறோம், தண்ணீர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு.
- நாங்கள் கேசரோலை மறைக்கிறோம் நாங்கள் குறைந்தது ஒன்றரை மணி நேரம் மெதுவாக சமைக்கிறோம், கொதிநிலையை பராமரித்தல் மற்றும் இறைச்சியை திருப்புதல்.
- இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது நாங்கள் ஆப்பிள்களை சேர்க்கிறோம் கேசரோல் மற்றும் ஆப்பிள்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- நாங்கள் இறைச்சியை ஒரு தட்டுக்கு எடுத்துச் செல்கிறோம் சாஸ் கலக்கவும். தேவைப்பட்டால், பின்னர் அதைக் குறைக்கிறோம், இதனால் அது சரியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.
- நாங்கள் இறைச்சியை குளிர்விக்க விடுகிறோம் முற்றிலும்.
- பின்னர், நாங்கள் இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம் மற்றும் பரிமாறும் முன் சாஸில் மெதுவாக சூடுபடுத்துகிறோம்.
- சாஸில் காளான்கள் மற்றும் கஷ்கொட்டைகள் நிரப்பப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை நாங்கள் அனுபவித்தோம்.