சமையலறையில் ஒருபோதும் தவறவிடாத பொருட்களில் தக்காளியும் ஒன்று. பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ, பாரம்பரிய அல்லது புதுமையான உணவுகளில், இது ஒரு உண்மையான சமையல் ஆல்ரவுண்டர் என்பதை நிரூபித்துள்ளது. அதன் சுவை, அமைப்பு மற்றும் நிறம் உலகெங்கிலும் உள்ள எண்ணற்ற சமையல் குறிப்புகளில் இதை இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது.
பலர் தக்காளியை காய்கறியாகக் கருதினாலும், உண்மையில் அது ஒரு பழம்தான். அமெரிக்காவிலிருந்து வந்த இது, 16 ஆம் நூற்றாண்டில் ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது, அதன் பின்னர் நம் சமையலறைகளை வென்றுள்ளது. அதன் சுவைக்கு அப்பால், இது அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்காக தனித்து நிற்கிறது: இது வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ, தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தது., மேலும் இது எந்த கலோரிகளையும் வழங்குவதில்லை., இது ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவைத் தேடுபவர்களுக்கு சிறந்த கூட்டாளி.
தரமான தக்காளியை எவ்வாறு தேர்வு செய்து சேமிப்பது
தக்காளி வாங்கும்போது, பார்வை மற்றும் தொடுதல் அவசியம்.. அவர்கள் மென்மையான, பளபளப்பான மற்றும் சீரான தோலைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்., கரும்புள்ளிகள் அல்லது பற்கள் இல்லாமல். அவை மிகவும் மென்மையாக இருந்தால், அவர்கள் தங்கள் முதன்மை நிலையைக் கடந்துவிட்டார்கள் என்பதற்கான அறிகுறியாகும்.; அவை மிகவும் கடினமாக இருந்தால், அவர்கள் முதிர்ச்சியடைய வேண்டும்.ஒரு நடுத்தர மைதானம் சுவை மற்றும் நல்ல அமைப்பை உறுதி செய்கிறது.
அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருப்பது சிறந்தது., ஏனெனில் குளிர்சாதன பெட்டியின் குளிர் அதன் சுவையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.நீங்கள் பச்சை தக்காளியை வாங்கினால், அவற்றை செய்தித்தாளில் சுற்றி அல்லது சீல் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பையில் சில நாட்களுக்கு வைத்து பழுக்க வைக்கலாம்.
தக்காளி சமைப்பதற்கான பயனுள்ள குறிப்புகள்.
தக்காளியை உரிப்பது என்பது தோன்றுவதை விட எளிதாக இருக்கும்.. விரைவான மற்றும் பயனுள்ள வழிக்கு: அடிப்பகுதியில் கத்தியால் சிலுவையை உருவாக்குங்கள்., அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் சில நொடிகள் சுட்டு, குளிர்ந்த நீருக்கு மாற்றவும். தோல் கிட்டத்தட்ட தானாகவே உரிந்துவிடும்..
அவற்றைப் பாதுகாக்க, வீட்டில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை தயாரிப்பது அல்லது எண்ணெயில் உலர்த்துவது சிறந்த வழி.நீங்கள் அவற்றை (முழுமையாகவோ அல்லது நொறுக்கப்பட்டதாகவோ) உறைய வைக்கலாம், இருப்பினும் அவை பச்சையாக சாப்பிட ஏற்றதாக இருக்காது, மாறாக குழம்புகள் அல்லது சாஸ்களில் பயன்படுத்த ஏற்றதாக இருக்காது.
தக்காளி இயற்கையாகவே அமிலத்தன்மை கொண்டது, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை எளிதாகக் குறைக்கலாம். சமைத்த இறைச்சி உள்ளிட்ட உணவுகளில் சிறிது சர்க்கரை அல்லது தேனைச் சேர்க்கவும். வெவ்வேறு நுணுக்கங்களைச் சேர்க்க நீங்கள் ஆர்கனோ, துளசி அல்லது ஒரு சிட்டிகை கடுகு போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் விளையாடலாம்.
தக்காளி நட்சத்திரமாக இருக்கும் எளிய சமையல் குறிப்புகள்
தக்காளியின் சிறந்த நன்மைகளில் ஒன்று, எந்த உணவிற்கும் ஏற்றவாறு மாற்றியமைக்கும் திறன் ஆகும்.சூடான கிரீம்கள் முதல் சாஸ்கள், சாலடுகள் அல்லது வேகவைத்த உணவுகள் வரை, அது எப்போதும் பங்களிக்கிறது புத்துணர்ச்சி, நிறம் மற்றும் சுவை.
க்ரீமா டி தக்காளி
ஆறுதலான மற்றும் தயாரிக்க எளிதான செய்முறைவெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு போன்ற மூலிகைகளை வதக்கவும். நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும். அவற்றை சமைக்க விடுங்கள். கிரேக்க தயிர் அல்லது கிரீம் உடன் நீங்கள் அதற்கு ஒரு கிரீமியர் அமைப்பைக் கொடுக்கலாம். அதனுடன், சில மொறுமொறுப்பான க்ரூட்டன்கள் அல்லது துருவிய பாதாம் சுவையான மாறுபாடுகளை உருவாக்குகின்றன.
நிரப்பப்பட்ட தக்காளி
முதல் உணவாகவோ அல்லது லேசான இரவு உணவாகவோ சிறந்ததுஅவற்றை குயினோவா, அரிசி, சூரை, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளால் நிரப்பலாம். பெரிய தக்காளிகள் அதிக கணிசமான தயாரிப்புகளை அனுமதிக்கின்றன, அதே நேரத்தில் சிறியவை பசியைத் தூண்டும் அல்லது துணை உணவாகப் பயன்படுகின்றன. அவற்றை பாதியாக வெட்டலாம் அல்லது மேல் பகுதியுடன் ஒரு மூடியை உருவாக்கலாம்..
பாஸ்தாவிற்கு தக்காளி சாஸ்
செய்முறை புத்தகத்தில் மிகவும் பல்துறை தயாரிப்புகளில் ஒன்றுவெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகாய் வதக்கியதில் ஒரு பகுதி, நொறுக்கப்பட்ட அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய இயற்கை தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.இனிப்பை சர்க்கரையுடன் சமப்படுத்தலாம். துளசி அல்லது ஆர்கனோ போன்ற நறுமண மூலிகைகளைச் சேர்க்கவும். நறுமணத்தை அதிகரிக்கிறது. கூடுதல் சுவைக்காக, தக்காளியை முன்கூட்டியே அடுப்பில் சமைக்கவும். அது ஒரு வெற்றியாக இருக்கலாம்.
தக்காளி மற்றும் கத்திரிக்காய்: ஒரு வெற்றிகரமான கலவை
இந்த இரண்டு பொருட்களும் மத்திய தரைக்கடல் உணவு வகைகளில் ஒரு உன்னதமான ஜோடியை உருவாக்குகின்றன.நீங்கள் தக்காளி அடிப்பகுதியுடன் ஸ்டஃப்டு கத்தரிக்காய்களைத் தயாரிக்கலாம், மூலிகைகளுடன் வதக்கலாம், அல்லது இரண்டையும் அடுக்குகளாகத் துண்டுகளாக்கி உருக்கிய சீஸ் சேர்த்து வேகவைத்த பதிப்பைத் தயாரிக்கலாம்.
புதிய தக்காளியுடன் சாண்ட்விச்
ஒரு தவறாத கிளாசிக். மொறுமொறுப்பான ரொட்டி, ஹாம் அல்லது சீஸ் துண்டுகள், சிறிது கீரை, மற்றும் தக்காளி துண்டுகள். இதை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சாப்பிடலாம், மற்றும் இது காலை உணவு, சிற்றுண்டி அல்லது லேசான இரவு உணவிற்கு ஏற்றது..
தக்காளியுடன் பாஸ்தா
தக்காளி பல இத்தாலிய சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து பிரிக்க முடியாதது.லாசக்னா முதல் டேக்லியாடெல் வரை, இயற்கை தக்காளி அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸுடன் அடுக்கப்பட்ட பேக் செய்யப்பட்ட பாஸ்தா வரை, சாத்தியக்கூறுகள் முடிவற்றவை. ஒரு சில புதிய துளசி இலைகள் மற்றும் துருவிய சீஸ் பாத்திரத்தை சரியாக அலங்கரிக்கவும்.
மாறுபட்ட சாலடுகள்
தக்காளி பல சாலட்களின் மறுக்க முடியாத ராஜா.இதை சிவப்பு வெங்காயம், கீரை, வெள்ளரிக்காய், மாண்டரின் அல்லது ஆப்பிள் போன்ற பழங்கள், கொட்டைகள், வறுக்கப்பட்ட கோழி அல்லது துருவிய பீட்ரூட்களுடன் கூட இணைக்கலாம். முக்கியமானது ஒரு நல்ல வினிகிரெட் மற்றும் பரிமாறுவதற்கு சற்று முன்பு தக்காளியை வெட்டுவது. அதன் சாற்றைப் பாதுகாக்க.
தக்காளியுடன் தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள்
தக்காளியைப் பயன்படுத்திக் கொள்ள மற்றொரு சிறந்த வழி. உங்கள் பருப்பு, கொண்டைக்கடலை அல்லது பீன்ஸ் உணவுகளை புத்துணர்ச்சியுடன் சுவைக்க உதவும்.நிறம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியைக் கொடுக்க இதைப் பச்சையாக க்யூப்ஸாகச் சேர்க்கலாம் அல்லது குழம்பின் தொடக்கத்திலிருந்தே வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகுடன் சேர்த்து சமைக்கலாம்.
மெக்சிகன் உணவு வகைகளும் தக்காளியும்
மெக்ஸிகோவில், தக்காளி பல பாரம்பரிய தயாரிப்புகளுக்கு அடிப்படையாக அமைகிறது.மிளகாய்களுடன் கூடிய பிரபலமான மெக்சிகன் சல்சாவிலிருந்து பிக்கோ டி கல்லோ வரை, என்டோமடாஸ் அல்லது டார்ட்டில்லா சிப்ஸ் மற்றும் அவகேடோவுடன் கூடிய சூப்கள் உட்பட, தக்காளி சுவை இது அதன் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளிலிருந்து பிரிக்க முடியாதது.
தக்காளியுடன் கூடிய சிறப்பு சமையல் குறிப்புகள்
ருசிக்கத் தகுதியான பல சிறப்பு சமையல் வகைகள் உள்ளன.:
- டைட்டெய்னா: தக்காளி, பைன் கொட்டைகள் மற்றும் டுனாவுடன் கூடிய சோஃப்ரிட்டோ, சாண்ட்விச்களுக்கு ஏற்றது.
- தக்காளி கார்பாசியோ: நல்ல எண்ணெய் மற்றும் கரடுமுரடான உப்புடன் மெல்லிய துண்டுகள்.
- மான்செகோ அசடிலோ: சீரகத்துடன் வறுத்த தக்காளி மற்றும் சிவப்பு மிளகு.
- கிளி முட்டைகள்: துருவல் முட்டை, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய வழக்கமான கொலம்பிய செய்முறை.
தக்காளி தயாரிப்பதற்கான கூடுதல் குறிப்புகள்
அமைப்பு, நறுமணம் மற்றும் நுட்பங்களுடன் விளையாடுவதன் மூலம் உங்கள் உணவுகளின் சுவையை மேம்படுத்தவும்.உங்களுக்கு இன்னும் சுவையான சாஸ் வேண்டுமென்றால், தக்காளியை வறுக்கவும். அவற்றின் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்க, சர்க்கரை சேர்க்கவும். எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் அவற்றை உரிக்க, அவற்றை வெளுக்கவும்.அவற்றைப் பாதுகாக்க, உங்கள் தேவைகளுக்கு ஏற்ப உலர்த்த, டப்பாவில் வைக்க அல்லது உறைய வைக்க தேர்வு செய்யவும்.
El தக்காளி சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, இது சமையலறையில் எண்ணற்ற பயன்பாடுகளைக் கொண்ட ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு ஆகும். இதன் பல்துறைத்திறன் இதை எளிய மற்றும் அதிநவீன சமையல் குறிப்புகளின் நட்சத்திரமாக ஆக்குகிறது.வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ்கள் முதல் உலகம் முழுவதிலுமிருந்து வரும் பாரம்பரிய உணவுகள் வரை, இந்த மூலப்பொருள், கொஞ்சம் படைப்பாற்றல் இருந்தால், நீங்கள் எப்போதும் அதிலிருந்து அதிகமாகப் பெறலாம் என்பதைக் காட்டுகிறது..