பைகளுக்கான சிறந்த கேக்குகள்: பேஸ்கள், ஃபில்லிங்ஸ் மற்றும் டிப்ஸ்.

சரியான கேக்கிற்கு சரியான அடித்தளத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்: சரியான அளவு ஈரப்பதத்துடன் உறுதியான, பஞ்சுபோன்ற சிறு துண்டு. ஃபில்லிங்ஸ் மற்றும் டாப்பிங்ஸ்கள் உடைந்து போகாமல் வைத்திருக்க. மிகவும் நம்பகமான கேக்குகள், அவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது, அசெம்பிளி குறிப்புகள் மற்றும் நிரப்புவதற்கும் மூடுவதற்கும் சிறந்த கிரீம்கள்.

படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, நாங்கள் தொழில்முறை நுட்பங்களைச் சேர்க்கிறோம் சமன் செய்து, வெட்டி, சிரப்பில் ஊறவைத்து, பாதுகாக்கவும். உங்கள் பேஸ்கள், அத்துடன் சர்க்கரை இல்லாத, முழு கோதுமை அல்லது ஃபாண்டண்ட் பூசப்பட்ட கேக்குகள். உங்கள் கேக் வெட்டும்போது எப்போதாவது உடைந்து போயிருந்தால் அல்லது உலர்ந்திருந்தால், இதோ தீர்வுகள்.

ஒரு கேக் எப்படி இருக்க வேண்டும்?

ஒரு நல்ல கேக் பேஸுக்குத் தேவையானவை கட்டமைப்பு மற்றும் நெகிழ்ச்சி: சிறு துண்டு கச்சிதமாக ஆனால் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், கிரீம் அல்லது சாக்லேட் அடுக்குகளை கேக் செய்யாமல் அல்லது மூழ்காமல் தாங்கும் திறன் கொண்டதாக இருக்க வேண்டும்.

காலை உணவு கேக்குகளைப் போலல்லாமல் (தயிர், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் அல்லது கேரட்), கேக்குகளுக்கான அடிப்படை பொதுவாக மிகவும் சீரான நொறுக்குத் தீனி அதனால் நிரப்புதல்கள் அதை உடைக்காது; அதனால்தான் ஜெனோவா அல்லது நான்கு காலாண்டுகள் மற்றும் மதீரா ஸ்பாஞ்ச் கேக் போன்ற சமச்சீர் சமையல் குறிப்புகளின் வெற்றி.

நீங்கள் சுவிஸ் ரோல் செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், ஜெனோவா ரோலின் அதே கலவை ஒரு மெல்லிய தட்டுக்கு வேலை செய்யும்: ஒரு தட்டில் சுடவும். அதனால் அது உடையாமல் சுருட்டப்படும்.

லேயர் கேக்குகள் அல்லது ஃபாண்டன்ட் பூசப்பட்ட கேக்குகளுக்கு, எடையைத் தாங்கக்கூடிய ஒரு அடித்தளம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஒன்று சிரப்புடன் ஜெனோவா அல்லது நீண்ட நேரம் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கும் கொழுப்பு நிறைந்த கேக்.

அத்தியாவசிய அடிப்படைகள்: ஜெனோயிஸ், ஃபோர்-குவார்ட்டர்ஸ், எம்எஸ்சி மற்றும் பிற விருப்பங்கள்.

ஜெனோவா ஸ்பாஞ்ச் கேக்: இது அடிப்படையான ஒன்று, மிகச்சிறந்தது, கொழுப்பு இல்லாதது, மிகவும் லேசானது மற்றும் மெல்லிய துண்டுடன். இது மற்ற வகைகளை விட உலர்ந்ததாக இருக்கும், எனவே நிரப்புவதற்கு முன் அதை சிரப்பில் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஜெனோயிஸ் சாக்லேட்: அதே நுட்பம், தூய கோகோவை உள்ளடக்கியது; இது சிறந்தது கிரீம் அல்லது கனாச்சின் அடுக்குகள் மற்றும் சிவப்பு பழங்கள், வெண்ணிலா அல்லது ஆரஞ்சு ஆகியவற்றுடன் இணைகிறது.

நான்கு காலாண்டுகள் (மற்றும் அதன் சாக்லேட் பதிப்பு): 1:1:1:1 முட்டை, சர்க்கரை, மாவு மற்றும் கொழுப்பு ஆகியவற்றின் சமநிலை. இது ஒரு ஜூசி, உறுதியான நொறுக்குத் தீனியை வழங்குகிறது, அது ஒரு தளமாக நன்றாக வேலை செய்கிறது. மேலும் பல நாட்களுக்கு மென்மையாக இருக்கும்.

மதேரா ஸ்பாஞ்ச் கேக் (MSC): உயரமான கேக்குகள் மற்றும் ஃபாண்டன்ட்களுக்கு ஏற்ற ஒரு உன்னதமானது; இது அடர்த்தியானது, சீரானது, மேலும் கனமான அலங்காரங்களைத் தாங்கும். உங்களுக்கு வளைந்து கொடுக்காத ஒரு அமைப்பு தேவைப்பட்டால், இந்த சூத்திரம் மிகவும் பாதுகாப்பானது..

உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்சுடன் கூடிய “அடிப்படை கேக்”: கூடுதல் லேசான தன்மைக்காக மாவுடன் ஒரு பகுதி உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் கலக்கவும்; பழுப்பு சர்க்கரை அதை அடைகிறது கேரமல் டச் சுவையானது. உங்களிடம் ஸ்டார்ச் இல்லையென்றால், சோள மாவு (சற்று குறைவான பஞ்சுபோன்ற) மாற்றாகச் செயல்படும்.

படிப்படியான செய்முறை: நிரப்புதல் ஸ்பாஞ்ச் கேக் (உறுதியான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற நொறுக்குத் தீனி)

இந்த அடிப்படை பிறந்தநாள் கேக்குகள் மற்றும் அடுக்கு கேக்குகளுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் நொறுங்காமல் நிரப்புதல்களை ஆதரிக்கிறது.. உயரமான வட்ட வடிவ அச்சுகளைப் பயன்படுத்தி நிலையான வெப்பநிலையில் சுடவும்.

குறிக்கும் பொருட்கள்: 225 கிராம் மாவு, 225 கிராம் சர்க்கரை, 1 சாக்கெட் ஈஸ்ட், 125 மில்லி லேசான ஆலிவ் எண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா எசன்ஸ், 6 முட்டைகள், வெண்ணெய் மற்றும் அச்சுக்கு மாவு, பேக்கிங் பேப்பர்.

1. வெள்ளைக்கருவையும் மஞ்சள் கருவையும் பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் வெண்மையாக்கவும். கலவை வெளிர் நிறமாகவும், அளவாகவும் மாறும் வரை (எலக்ட்ரிக் பீட்டர்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது).
2. வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, பேக்கிங் பவுடருடன் மாவை சலிக்கவும்; மிகைப்படுத்தாமல் ஒருங்கிணைக்கவும் அதிகப்படியான பசையம் உருவாவதைத் தவிர்க்க.
3. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும்; உறுதியாக இருக்க வேண்டும் சிறு துண்டுக்கு காற்று சேர்க்க.
4. இரண்டு கலவைகளையும் ஒரு ஸ்பேட்டூலா மற்றும் மடிப்பு இயக்கங்களுடன் இணைக்கவும், அவர்கள் இறங்குவதைத் தடுக்கிறது வெள்ளையர்கள்.
5. வாணலியில் எண்ணெய் தடவி மாவு தடவவும்; நீங்கள் விரும்பினால், அடித்தளத்தை காகிதத்தால் வரிசைப்படுத்தவும். அச்சமின்றி அவிழ்த்து விடுங்கள்.
6. 180°C வெப்பநிலையில் சுமார் 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்; 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஊசியால் துளைக்கவும்: அது உலர்ந்து வெளியே வந்தால் தயாராக உள்ளது, இல்லையென்றால், அதை சில நிமிடங்களுக்கு நீட்டிக்கவும்.
7. வார்ப்பை அவிழ்த்து, கம்பி ரேக்கில் வைத்து குளிர்விக்கவும்; எப்போதும் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் அடுக்குகளாகப் பிரித்து உடைக்காமல் நிரப்பவும்.

கூடுதல் குறிப்பு: மேற்பரப்பு அதிகமாக பழுப்பு நிறமாக மாறினால், இறுதி நீட்சிக்காக அதை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். அடுப்பில் அல்லது ஏர் பிரையரில், கதவைத் திறப்பதைத் தவிர்க்கவும் நேரத்திற்கு முன்பே அல்லது நீங்கள் வெப்பநிலையையும் அளவையும் இழப்பீர்கள்.

முழு மாவு மற்றும் சர்க்கரை இல்லாத ஜெனோவா: நுட்பம் மற்றும் வடிவம்

சர்க்கரை இல்லாத ஜெனோவாவும் அதே கொள்கையைப் பின்பற்றுகிறது: இதில் ரசாயன புளிப்பு முகவர் இல்லை, பஞ்சுபோன்ற தன்மை மாவைப் பொறுத்தது. முட்டையிலிருந்து. முழு தானியப் பதிப்பிற்கு, நன்றாகப் பிரித்த ஸ்பெல்ட், ஓட்ஸ் அல்லது கம்பு மாவுகளைப் பயன்படுத்தவும்.

சாவிகள்: முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நன்றாக அடித்து, பேக்கிங் பேப்பரால் அச்சுகளை வரிசைப்படுத்தவும் மற்றும் சுவைக்கு சுவை (எலுமிச்சை, வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை அல்லது இஞ்சி). அடுப்பு வெப்பநிலை நிலையாக இருக்க வேண்டும், அதனால் அது சரிந்துவிடாது.

வடிவம்: 18 செ.மீ விட்டம் மற்றும் சுமார் 6 செ.மீ உயரம் கொண்ட அச்சுடன், நீங்கள் பெறலாம் 3 சீரான தட்டுகள்மற்றொரு விருப்பம், சுவிஸ் ரோல் தட்டில் ஒரு மெல்லிய தாளை சுடுவது.

அளவிடுதல்: 20–24 செ.மீ தட்டையான அடித்தளத்திற்கு பயன்படுத்தவும் கலவையில் 1/3 பங்கு சுமார் 15 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும் (உங்கள் அடுப்பில் ஒரு கண் வைத்திருங்கள்). பாத்திரத்தின் தடிமன் மற்றும் அளவிற்கு ஏற்ப நேரத்தை சரிசெய்யவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டி: 50 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்காத முழு தானிய ஜெனோவீஸ் சுமார் 192 கிலோகலோரி மற்றும் 9,13 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்கேக்கில் ஆற்றல் நிரப்பிகள் இருந்தால் பகுதியை சரிசெய்யவும்.

அடுக்கு கேக்குகளுக்கான முட்டாள்தனமான நிரப்புதல்கள்

பேஸ்ட்ரி கிரீம்: கிளாசிக், மென்மையான மற்றும் நறுமணமுள்ள. இதை வெண்ணிலா, சிட்ரஸ் அல்லது இலவங்கப்பட்டையுடன் பயன்படுத்தலாம். சிரப்பில் ஊறவைக்க ஏற்றது மற்றும் பழங்களுடன் மாறி மாறி.

விப்டு க்ரீம்: நல்ல தரமாக இருந்தால், அதன் லேசான தன்மைக்கு அது வெல்ல முடியாதது. ரொம்ப குளிரா இருக்கு. மேலும் கேக் நீண்ட நேரம் அசையாமல் இருந்தால் அல்லது ஒன்றுகூடி இருந்தால் நிலைப்படுத்துகிறது.

சாக்லேட் கனாஷ்: பால், அடர் அல்லது வெள்ளை, அமைப்புக்கு ஏற்ப கிரீமின் விகிதத்தை சரிசெய்தல். நிரப்புதல் மற்றும் மேல்பூச்சாக சிறந்தது, குறிப்பாக உயரமான கேக்குகளுக்கு.

பழ கூலிஸ்: ஸ்ட்ராபெர்ரி, பிளம்ஸ், சிவப்பு பெர்ரி போன்றவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு லேசான ஜாம் வகை. இது புத்துணர்ச்சியையும் நிறத்தையும் வழங்குகிறது; அற்புதமாக இணைகிறது பால் கிரீம்களுடன்.

டிப்ளமேடிக் கிரீம்: பேஸ்ட்ரி கிரீம் மற்றும் விப்ட் க்ரீமின் சீரான மற்றும் காற்றோட்டமான கலவை, அடுக்குகளுக்கு சிறந்த கூட்டாளி அது அதிக எடை இல்லை.

எலுமிச்சை தயிர்: அடர் எலுமிச்சை தயிர், மென்மையான மற்றும் பளபளப்பானது. ஜெனோவாவுடன் அற்புதமானது மற்றும் சிவப்பு பழங்கள் அல்லது இத்தாலிய மெரிங்க்யூ.

கிரீம் சீஸ்: கிரீமி மற்றும் சற்று அமிலத்தன்மை கொண்டது; இயற்கை பேஸ்ட்களுடன் (வெண்ணிலா, ஸ்ட்ராபெரி, காபி) சுத்தமான சுவைகள் மற்றும் நல்ல உடலுடன்.

இத்தாலிய மெரிங்க்யூ: நிலையானது மற்றும் பளபளப்பானது; இதை தனியாகவோ அல்லது வெண்ணெய் கிரீம் அடிப்படையாகவோ பயன்படுத்தவும், தொகுதி சேர்க்கிறது கனம் இல்லாமல்.

பட்டர்கிரீம்: அடிப்படை (விரைவானது) முதல் சுவிஸ் மெரிங்க்யூ (இலகுவானது மற்றும் பட்டு போன்றது) வரை; இரண்டும் மென்மையாக்குவதற்கு ஏற்றது கேக்குகள் மற்றும் ஃபாண்டன்ட் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.

வேலை செய்யும் டாப்பிங்ஸ் மற்றும் சுவை சேர்க்கைகள்

சாக்லேட், வெண்ணிலா, பீச், வால்நட், ஃபாண்டண்ட், ஸ்ட்ராபெரி, சாக்லேட் மார்க்யூஸ், அன்னாசி, ஆரஞ்சு, குசிலோ, பாதாம், லுகுமா, சிவப்பு வெல்வெட், ஸ்ட்ராபெரி அல்லது ஐஸ்கிரீம்: சேர்க்கைகள் கிட்டத்தட்ட முடிவற்றவை., எனவே ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உருவாக்க இழைமங்கள் (மொறுமொறுப்பான, கிரீமி) மற்றும் மாறுபாடுகள் (புளிப்பு-இனிப்பு) பற்றி சிந்தியுங்கள்.

ஃபாண்டன்ட்டுக்கு, MSC, ஃபோர்-குவாட்டர் அல்லது ஜெனோவா போன்ற உறுதியான தளங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நன்கு அமைக்கப்பட்டு நிலைபெற்றதுநிர்வாண கேக்குகளுக்கு, கவர்ச்சிகரமான நிரப்புகளுடன் கூடிய மென்மையான துண்டுகள் அவசியம்.

பழுப்பு சர்க்கரை ஒரு சுவையான கேரமல் நுணுக்கத்தையும், தரமான வெண்ணிலா பேஸ்ட் அல்லது தூய கோகோவையும் சேர்க்கிறது. மாற்றத்தை உருவாக்கு ஒரு சரியான இனிப்புக்கும் மறக்கமுடியாத ஒன்றுக்கும் இடையில்.

நீங்கள் கூலிஸ் அல்லது புதிய பழங்களைப் பயன்படுத்தினால், துண்டுகளை கனாச் அல்லது வெண்ணெய் கிரீம் மெல்லிய படலத்தால் பாதுகாக்கவும்; நீங்கள் அதை நனையாமல் தடுப்பீர்கள். அதிகமாகவும், கட்டமைப்பைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளவும்.

சிரப்: எப்படி, எவ்வளவு, எப்போது சேர்க்க வேண்டும்

நிலையான விகிதம்: ஒவ்வொரு 100 மில்லி தண்ணீருக்கும், 100 கிராம் சர்க்கரை. நீங்கள் குறைவான இனிப்பை விரும்பினால், அதைக் குறைக்கவும் 100 மில்லிக்கு 50 கிராம் சர்க்கரைரம், வெண்ணிலா அல்லது சிறிது ஆரஞ்சு சாறு சேர்த்து சுவைக்கவும்.

வெப்பநிலை விதி: இரண்டு பாகங்களில் ஒன்று சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ இருக்கும்போது ஈரமாக இருக்க வேண்டும் (குளிர் கேக் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சிரப், அல்லது நேர்மாறாகவும்). இரண்டும் குளிர்ச்சியாக இருந்தால் அதுவும் வேலை செய்யும், ஆனால் அதை உறிஞ்சுவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும்.

பயன்பாடு: பாத்திரத்தில் அடித்தளத்தை வைத்து, சிரப் கொண்டு தடவி, நிரப்பியைச் சேர்த்து மீண்டும் செய்யவும். அதை வெளியே ஊற வைக்காதே. மூலத்திலிருந்து அல்லது அதை நகர்த்தும்போது நீங்கள் அதை உடைக்கலாம்.

ஜெனோவா மற்றும் பிற கொழுப்பு இல்லாத அடிப்படைகள் நல்ல வரைவை அவர்கள் பாராட்டுகிறார்கள்., குறிப்பாக கேக் மணிக்கணக்கில் அசெம்பிள் செய்யப்படப் போகிறது என்றால்.

எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் வெட்டி, சமன் செய்து, அசெம்பிள் செய்யவும்.

மேற்பகுதி பொதுவாக குவிமாடம் கொண்டது; அந்த "குவிமாடத்தை" துண்டித்து அதை சமன் செய்யுங்கள். நீண்ட ரம்பம் கொண்ட கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். நிலைத்தன்மைக்காக உங்கள் மற்றொரு கையை மேலே வைக்கவும்.

சம அடுக்குகளுக்கு, மொத்த உயரத்தை அளந்து மனரீதியாகப் பிரிக்கவும். அந்த உயரத்தில் டூத்பிக்களால் சுற்றி குறிக்கவும். வழிகாட்டியாகச் செயல்படுங்கள் வழக்கமான கிடைமட்ட வெட்டுக்கு.

நீங்கள் இரண்டு அடுக்குகளுக்கு மேல் எடுக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், டூத்பிக்கள் உதவுகின்றன வெட்டிலிருந்து விலக வேண்டாம்.இரண்டு அடுக்குகளுக்கு, ஒரு நிலையான கை மற்றும் பொருத்தமான கத்தி பொதுவாக போதுமானது.

எப்போதும் கேக்கை முழுமையாக குளிர்விக்க விடுங்கள்; ஹாட் கட் உடைப்பு மற்றும் நொறுங்கலை ஊக்குவிக்கிறது.

வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும் தந்திரங்கள்

அறை வெப்பநிலையில் தேவையான பொருட்கள்: வேகவைத்த முட்டைகள், பால் பொருட்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் சிறப்பாக குழம்பாக்கு மேலும் அவை அதிக நிலையான நொறுக்குத் தீனிகளைக் கொடுக்கும்.

முட்டைகளை வெளியே எடுக்க மறந்துவிட்டீர்களா? அவற்றை வெதுவெதுப்பான நீரில் சில நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்; நீ அவர்களை விரைவாக நிதானப்படுத்துகிறாய். மேலும் அவர்கள் சிறப்பாக சவாரி செய்கிறார்கள்.

குளிர்ந்த வெண்ணெயா? அதை துண்டுகளாக்கி, தட்டி, அல்லது மைக்ரோவேவில் சில நொடிகள் பனி நீக்கும் முறையில் வைக்கவும்; விரைவாக மென்மையாகிறது.

இனிப்புப் பொருட்கள்: சர்க்கரைக்குப் பதிலாகப் பயன்படுத்தினால், பேக்கிங் செய்வதற்குப் பாதுகாப்பான இனிப்புப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துங்கள் (லேபிளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளபடி). அவற்றை முட்டைகளுடன் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரே மாதிரியான கலவைக்கு.

அடுப்பு கட்டுப்பாடு: சமைக்கும் போது அடுப்பைத் திறக்க வேண்டாம்; அது அதிகமாக பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், அலுமினியத்தால் மூடி வைக்கவும். ஏர் பிரையரில், 30 நிமிடங்கள் கடப்பதற்கு முன்பு அதைத் திறக்க வேண்டாம்.

புள்ளி அறிகுறிகள்: விளிம்பு சிறிது உரிந்து, மேற்பரப்பு வழங்குகிறது அழுத்தும் போது உறுதியான உணர்வு மற்றும் ஊசி பச்சை மாவு இல்லாமல் வெளியே வருகிறது (மாவுடன் ஒட்டும் பழத்தை குழப்ப வேண்டாம்).

பேக்கிங், அச்சுகள் மற்றும் நேரங்கள்

அடுப்பை 180°Cக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உயரமான பேக்கிங் டிஷுக்கு, 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சரிபார்க்கவும். மற்றும் சரிசெய்யவும். ஒவ்வொரு அடுப்பும் தனித்துவமானது, எனவே அதைத் திறக்காமல் அதைக் கவனியுங்கள்.

அடித்தளத்தை காகிதத்தால் வரிசைப்படுத்தி, சுவர்களில் கிரீஸ் செய்யவும் அச்சு நீக்கி சுத்தம் செய்க்ரிடில்களில், நான்ஸ்டிக் பேப்பர் மற்றும் சமமான அடுக்கு மாவுடன் கூடிய தட்டைப் பயன்படுத்தவும்.

அச்சின் அளவு நேரத்தை தீர்மானிக்கிறது: பெரிய விட்டம் மற்றும் சிறிய உயரம், குறைவான நிமிடங்கள்; சிறிய மற்றும் உயரமான அச்சுகளில், பேக்கிங் அதிக நேரம் எடுக்கும்.

சீரற்ற பழுப்பு நிறத்தை நீங்கள் கவனித்தால், கடாயை இறுதியில் சுழற்றவும் (அடுப்பு வெப்பத்தை இழக்காமல் அனுமதித்தால் மட்டுமே) அல்லது அலுமினியத்தால் பாதுகாக்கிறது மிகவும் வறுத்த பகுதி.

பாதுகாத்தல், ஓய்வெடுத்தல் மற்றும் உறைதல்

அறை வெப்பநிலையில் நன்கு சுற்றி வைக்கப்பட்டால், அடிப்படை கேக்குகள் 3-4 நாட்கள் வரை வைத்திருக்கும்; அவற்றை மூடி வைக்காதீர்கள். அதனால் அவை வறண்டு போகாது.

இன்னும் சுத்தமாக வெட்ட, முந்தைய நாள் கேக்கை தயார் செய்யவும்: துண்டு செழித்து, குறைவான துண்டுகளை விட்டுச்செல்கிறது. அடுக்குகளாகப் பிரிக்கும்போது.

உறைதல்: படலத்தில் சுற்றி 3 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும். பயன்படுத்த, அறை வெப்பநிலையில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும். உருகும்போது நிரப்பவும். முற்றிலும்.

கேக் அதிக எடையை (ஃபாண்டன்ட், அடுக்குகள்) சுமக்கும் என்றால், உறுதியான அடித்தளங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து கருத்தில் கொள்ளுங்கள். கூட்டத்தைத் திட்டமிடுங்கள். பொருத்தமான ஆதரவுகள் மற்றும் வட்டுகளுடன்.

இந்த அடிப்படைகளுடன் —ஜெனோயிஸ், நான்கு காலாண்டுகள், MSC, ஸ்டார்ச்சுடன் மாறுபாடுகள், எங்கள் போன்றவை ஆப்பிள் மற்றும் பாதாம் கேக்—, ஒரு நல்ல பேக்கிங் முறை மற்றும் சரியான அளவு சிரப், உங்கள் கேக்குகள் நிலைத்தன்மையையும் சுவையையும் பெறும். பயன்பாட்டிற்கு ஏற்ப சிறு துண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். (ஃபாண்டன்ட், லேயர்கள், சுவிஸ் ரோல்), பேஸ்ட்ரி கிரீம், டிப்ளமோட் கிரீம் அல்லது கனாச் போன்ற சமச்சீர் நிரப்புதல்களுடன் கூடிய லெவல் லேயர்களுடன் அசெம்பிள் செய்து, நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட டாப்பிங்ஸுடன் முடிக்கவும். அறை வெப்பநிலை, அடுப்பைத் திறக்காமல் இருப்பது, குளிர்ந்ததும் வெட்டுவது போன்ற சில எளிய பழக்கவழக்கங்கள் ஒரு நல்ல முடிவுக்கும் மறக்கமுடியாத கேக்கிற்கும் இடையே வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகின்றன; மேலும் சில மெட்டீரியல் அல்லது மோல்ட் இணைப்புகள் இணைப்பு இணைப்புகளாக இருக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். விலைகள் மாறுபடலாம் கடையைப் பொறுத்து.