தி இனிப்பு பாலாடை இன்று நான் உங்களுக்கு முன்மொழிகிறேன், இது தவக்காலம் மற்றும் புனித வாரத்தின் போது பல வீடுகளில் ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பாகும். நீங்கள் அவற்றை ஒருமுறை முயற்சித்த பிறகு, ஒவ்வொரு வருடமும் இந்த ஏஞ்சல் ஹேர் எம்பனாடாக்களைத் தயாரித்து ருசிப்பதைத் தவிர்ப்பது கடினம். நீ என்னை நம்பவில்லையா? அதைப் பாருங்கள்.
இந்த செய்முறையைத் தயாரிக்க நீங்கள் உங்கள் சொந்த எம்பனாடா மாவைத் தயாரிக்கலாம், ஆனால் ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரியை நாடுங்கள். அதிக விருப்பமோ நேரமோ இல்லையென்றால் விளம்பரம். விளைவு வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் ஒரு இனிப்பு விருந்தை அனுபவிக்கலாம்.
எனக்குத் தெரிந்த பாரம்பரிய செய்முறையில் மாவு, வெள்ளை ஒயின், கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சோம்பு பழம் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட மாவைப் பயன்படுத்துகிறது. தேவதை முடியால் நிரப்பப்பட்டது மற்றும் சர்க்கரை பூசப்பட்டது. இருப்பினும், இந்த முறை நான் சர்க்கரையை நீக்கிவிட்டேன், நிரப்புதலுக்கே முக்கியத்துவம் கொடுத்தேன். அவற்றை முயற்சிக்கவும்!
செய்முறை
- 200 மில்லி. வெள்ளை மது
- 200 மில்லி. கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1-2 தேக்கரண்டி இனிப்பு சோம்பு
- 1 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
- 600-650 கிராம் மாவு
- 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- ஏஞ்சல் முடி
- வறுக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய்
- நாங்கள் வைத்தோம் ஒரு கொள்கலனில் வெள்ளை ஒயின், கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், சோம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை.
- நாங்கள் மாவு இணைத்துக்கொள்கிறோம் மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்த்து, மிக்சர் ஹூக்கிலோ அல்லது உங்கள் கைகளிலோ, ஒரு பந்து உருவாகும் வரை பிசையவும்.
- பின்னர் நாங்கள் சிறிய பகுதிகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம். மற்றும் ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் அவற்றை உருட்டல் முள் கொண்டு நீட்டுகிறோம். அவசியமில்லை என்றாலும், அவற்றையெல்லாம் ஒரே மாதிரியாக மாற்ற நீங்கள் ஒரு வட்ட கட்டரைப் பயன்படுத்தலாம்.
- மாவை நீட்டியவுடன், ஒரு சிறிய தேவதை முடியை ஒரு பக்கத்தில் வைத்து, பின்னர் மாவை மடித்து, அது ஒரு பாலாடை வடிவத்தை கொடுக்கும்.
- பின்னர் நாம் அதை கிள்ளுவதன் மூலம் விளிம்பை வடிவமைக்கிறோம்., அதனால் அவற்றை வறுக்கும்போது அல்லது சுடும்போது நிரப்புதல் வெளியே வராது.
- நாம் அவற்றைச் செய்யும்போது, அவற்றை ஒரு வரிசையாக அமைக்கப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் வைப்போம் அல்லது வறுப்போம். அவற்றை சுட, அடுப்பை 180º க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை வறுக்க விரும்பினால், ஒரு வாணலி அல்லது பாத்திரத்தில் நிறைய எண்ணெயை சூடாக்கி, சிறிய தொகுதிகளாக வேலை செய்யவும்.
- தயாரித்ததும், அவற்றை குளிர்வித்து, ஏஞ்சல் ஹேர் எம்பனாடாஸை அனுபவிக்கவும்.